彰化溪州‧道地農夫‧陽光米

陽光、雨水可以滋潤大地，也將一個回農青年的人生路照亮。
莫拉克風災過後的一個半月，正值幼穗形成期，午後一陣雷雨，雷將空氣中的氮元素融入到雨中，「天助我也」地帶給稻子所需的養分；然而，過去一個月以來，為「天地不仁」的颱風導致被焚風吹乾的秧苗「補秧」，卻是從痛心眼見到默默接受老天安排的一段心路歷程。

這段心路歷程正是體認「看天吃飯」的農家生存哲學，不論好或壞都是源於大自然的賜予，學習順應大地生生不息的法則，「收成」自在其中。
陽光米的耕田人黃宏意來自四代務農的農家，在米堆跟外面的世界裡打滾許久後，萌發「自己種出好吃的米給人吃」的強烈心念，並且立志要做一個「道道地地的農夫」。現在黃宏意種出的台稉九號米取得了產銷履歷的驗證，也在地方農會的稻米競賽中贏得季軍的榮譽，證明他「種好米」的夢想正在逐步實現中。

長年生存在都市，稻田常是我眼中最美的風景，隨著四季，變化出不同的畫布；對於收成的米粒，僅憑靠感官知覺，在生米到熟飯的過程中，給予主觀的判斷；於是乎，到農村體驗對我而言是從想像到真實的遞移。
一直以來，對濁水溪流域的印象就是米的原鄉之一。這時，頂著秋老虎的烈日、走在田埂上，路旁時而穿插看似眼熟，卻想半天叫不出名字的蔬菜；等步履走到田中央，腳下每一根秧苗間的等距，剎時讓我有新的發現：農人們必須在無比專注中，一步一腳印中完成精確的栽植。
很難想像的是從收成到買到手上的米，中間的過程竟是決定「好吃的米」的關鍵。濁水溪的優良氣候及土壤條件造就良質米的生長條件；但是，乾燥、儲存、加工卻是一連串精密的過程，只有含水度夠低（約14-15%)，稻米才可以達到儲存的理想時效(6-7個月)；當中還要利用選石機挑出石粒，再進入碾米加工期的脫殼、糙米、精米。

這一切，都得靠碾米廠的一貫化設備，讓稻米川流不息在其中去蕪存精。
回想午餐時台梗九號的滋味，此時感受更加明確。原來，稻米觀其型即知稻作類別；聞其米香濃淡即知米的品級；賞味口感即知碾米的精細程度。若說種稻是農人看天及下田的學問，碾米則是精修的一門功課，讓好米得以層出不窮的推出。

離去溪州的農村前，黃宏意拿出農家的熱情邀我們「常來坐坐」，也期待下次插秧體驗再見；望著連綿的翠綠，開始體認到土地跟人、自然的互相依存關係，那是超越欣賞農村之美及吃好米的感受。

10/24-25黃宏意將帶著濁水溪的台稉9號好米在台北市政府廣場展售；平日要買，請上漂鳥農夫市集：鮮活市集網站訂購。